Qui sommes-nous
Douze siècles d'étangs, deux générations de pisciculteurs
La Pisciculture des Bièvres s'est construite sur un site d'exception : des étangs dont l'origine remonte à l'an 780, en contrebas d'une vallée préservée de toute pollution. C'est là, sur cette eau-là, que trois personnes élèvent notre poisson.
Ce que douze siècles ont laissé
Trois moments ont fait la pisciculture telle qu'elle est aujourd'hui.
An 780
An 780
L'origine des étangs
Les premiers étangs du site sont creusés. Douze siècles plus tard, ce sont toujours les mêmes cuvettes, alimentées par la même eau de vallée, qui accueillent nos poissons. Peu de piscicultures françaises peuvent revendiquer une telle antériorité.
1994
1994
Albert Mahaut recrée les zones de stockage
Albert Mahaut reprend le site et recrée entièrement les zones de stockage. Il fait un choix qui engage : tout sera stocké en bassins de terre, jamais en bassins bétonnés. Un choix plus exigeant en entretien, mais qui conditionne la qualité du poisson.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Frédéric Mahaut développe l'exploitation
Son fils Frédéric reprend le flambeau et développe l'activité. L'exploitation atteint 350 hectares en propre, auxquels s'ajoutent 350 hectares de pêches chez des partenaires particuliers. Le savoir-faire, lui, n'a pas changé de mains.
Notre choix technique
Pourquoi le bassin de terre change tout
Un bassin de terre n'est pas un bac. C'est un milieu vivant, avec un fond, une végétation, une faune microscopique. Le poisson y trouve une partie de son alimentation naturelle, il nage davantage, il se muscle.
En contrepartie, l'entretien est constant : digues, bondes, végétation, surveillance de l'eau. Rien n'est automatisable. C'est un travail de tous les jours, six mois par an.
Le résultat se voit à la mise à l'eau. Un poisson élevé en bassin de terre supporte mieux le transport, s'acclimate plus vite et présente une conformation que les pêcheurs reconnaissent au premier coup d'œil.
« Ce que mon père a construit en 1994, je ne l'ai pas changé. Je l'ai développé. »
L'équipe
Trois personnes, 700 hectares d'étangs
Une pisciculture ne se gère pas depuis un bureau. Pêche au filet en plein hiver, tri à la main espèce par espèce, nourrissage quotidien, entretien des digues, livraisons à l'autre bout de la zone : tout passe par ces trois paires de mains.
Frédéric Mahaut
Gérant
À la tête de l'exploitation depuis la reprise familiale
Fils d'Albert Mahaut, qui a recréé les zones de stockage en 1994. Il conduit aujourd'hui l'ensemble de l'exploitation : choix techniques, pêches, écloserie, relation client et livraisons.
Technicien piscicole
Salarié
Entretien des étangs, nourrissage, participation aux pêches et au tri du poisson. Fiche à compléter dans l'espace d'administration.
Technicien piscicole
Salarié
Écloserie, suivi sanitaire, préparation et accompagnement des livraisons. Fiche à compléter dans l'espace d'administration.
Transmission
Nous formons aussi la relève
Nous accueillons régulièrement des stagiaires en partenariat avec des écoles du secteur agricole et aquacole. Transmettre le métier fait partie de l'exploitation au même titre que la pêche ou l'écloserie — c'est d'ailleurs ainsi qu'elle est arrivée jusqu'à nous.
Les établissements partenaires seront listés ici. Ils s'ajoutent depuis l'espace d'administration, rubrique « Références et partenaires ».
Ils nous font confiance
Clients d'exception
Sociétés de pêche et AAPPMA, associations, comités d'entreprise, collectivités, domaines privés et grandes maisons : en 32 ans, notre poisson a rejoint des plans d'eau de toutes tailles et de toutes vocations.
- LVMH
- Château de Chantilly
- Cour Royale du Maroc
- EDF
- Renault
- Grand Reims
Références citées à titre informatif, sans reproduction de marque ni de logo. La plupart de nos clients sont des sociétés de pêche et des associations locales, qui constituent le cœur de notre activité.
Avis clients
Ce qu'ils en disent
Nous collectons actuellement les témoignages de nos clients. Ils apparaîtront ici au fil de l'eau.
Vous êtes client et souhaitez témoigner ? Écrivez-nous, cela nous aide beaucoup.
Envie d'en savoir plus sur nos méthodes ?
Nous répondons volontiers aux questions techniques : densité d'introduction, équilibre des espèces, période de mise à l'eau.
Réponse sous 48 h ouvrées · Devis gratuit · Minimum 10 kg par espèce